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氣炸蓮藕片

截圖 2023-09-21 下午6.12.13.png

材料:

蓮藕數段、油少許、鹽適量、黑胡椒適量

烹調時間:

10分鐘

1.將蓮藕切成0.5cm的均勻厚片,不要切太薄,不然吃起來就像洋芋片,也要注意厚度儘量平均,避免氣炸後太厚處不熟,太薄處焦掉

2.平鋪放入氣炸鍋網片上,在表面輕噴或刷上一層油

3.設定180~200度烤5分鐘,直到表面轉為淡褐色

4.將蓮藕片翻片,繼續烤5分鐘起鍋,適度撒上些許鹽巴和胡椒

【撇步1】要吃起來外表酥脆,內心Q軟,蓮藕切片的厚度與均勻度是關鍵

【撇步2】沒有氣炸鍋的話,也可以使用平底鍋中半煎半半炸,只是蓮藕片會吸比較多油,可起鍋後,先放在廚房紙巾上吸油,減少油量

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