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1.將蓮藕削皮切成薄片，蒜頭切成泥，蔥切成蔥花，豆干切成1公分見方大小的豆丁備用

2.將蓮藕裝入盤中，放入電鍋蒸，電鍋內放0.5杯的水乾蒸。相較川燙，用電鍋蒸更能保持新鮮蓮藕的香氣

3.開中火，鍋中放少許油煸豬絞肉，把絞肉炒散直到變白色，豬油炒出來為止

4.依序加入蒜泥和蔥花，和絞肉繼續拌炒

5.加入豆瓣醬拌炒，讓豬肉上色，同時炒出豆瓣醬的香氣後，續加入甜麵醬

6.加入剛剛切好的豆丁，加入少許醬油、糖和水，依個人口味調味

7.將火轉為小火，收乾一些醬汁至稍濃稠

8.煮另一鍋水，下麵以及燙青菜、紅蘿蔔絲

9.麵起鍋，上面擺上燙青菜、紅蘿蔔絲與蒸好的蓮藕片，淋上炸醬，就可以上桌囉～​​